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Catégories
Saucisses en pâte
Rendement
Nombre de portions: 24
Grosseur de portion: 1 section
Ingrédients
1 recette de car«hot»-dog
- 8 carottes pelées
Marinade
- 3 c. à table (45 ml) vinaigre
- ¾ tasse (175 ml) eau
- ¼ c. à thé (1 ml) de sel
- 2 c. à table (30 ml) huile de sésame
- 1/3 tasse (75 ml) sauce soya
- 1 gousse d’ail hachée
- ¾ c. à thé (4 ml) fumée liquide
1 recette de pâte à pizza (1/2 de la recette sera utilisée pour les bouchées)
- 2 c. à thé (10 ml) sucre
- 1 ¾ tasses (425 ml) eau tiède
- 6 g (1 ½ c. à thé) levure traditionnelle
- 2 c. à thé (10 ml) huile d’olive
- 350 g (3 ½ tasses) Fécule de blé (0454 ou 2203)
- 60 g (1/3 tasse) Métamucil (ou 30 g enveloppes de psyllium - 1/3 tasse)
- ½ c. à thé (2,5 ml) sel
- 1 c. à table (15 ml) Poudre à pâte
Préparation
Préparer les car«hot»-dog
- Dans un chaudron, placer les carottes entières avec de l’eau. Une fois que l’eau est à ébullition cuire pendant environ 12 minutes. Les carottes doivent être al-dente.
- Pour cesser la cuisson, plonger les carottes dans l’eau froide.
- Pendant la cuisson, mélanger ensemble les ingrédients pour la marinade et placer dans un contenant hermétique.
- Une fois la cuisson terminée, placer les carottes refroidies dans la marinade. Réfrigérer pendant au moins 24 heures.
Préparer la pâte à pizza
- Dans un bol, mélanger l’eau tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer pendant 5-10 minutes pour activer la levure.
- Pendant ce temps, mélanger ensemble la fécule de blé, le Métamucil, le sel et la poudre à pâte.
- Lorsque la levure est activée, ajouter l’huile au mélange. Faire un puit au centre des ingrédients secs. Y verser les ingrédients liquides. Bien mélanger. Pétrir la pâte pendant quelques minutes.
- Placer dans un bol huilé et faire lever pendant 25-30 minutes dans un endroit humide (par exemple dans le micro-onde où on a fait chauffer une tasse d’eau pendant quelques minutes).
Préparer les saucisses en pâte
- Préchauffer le four à 350 F.
- Bien éponger les carottes afin qu’elles soient assez sèches.
- Roulez la pâte afin d’obtenir un rectangle de 35 X 25 cm (17 x 10 pouces).
- Placer une carotte marinée sur la pâte. Rouler pour la couvrir de pâte (la pâte devrait se chevaucher légèrement en dessous de la carotte).
- Couper en 3 sections et placer sur une plaque de cuisson.
- Répéter les étapes pour utiliser toutes les carottes et la moitié de la recette de pâte.
- Cuire pendant 17-20 minutes.
Servir avec ketchup, moutarde ou votre sauce préférée.
Note : Avec l’autre moitié de pâte, profitez-en pour essayer les muffins anglais! (retrouvez toutes les instructions dans la recette de muffins anglais).
La valeur nutritive comprend 1 recette de saucisse et ½ recette de pâte à pizza.
Valeur nutritive
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Énergie47 kcal
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Protéines0,2 g
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PHE15 mg
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TYR10 mg
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LEU25 mg
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VAL17 mg
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ILE18 mg
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MET5 mg
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LYS25 mg
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Énergie1137 kcal
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Protéines5,3 g
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PHE361 mg
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TYR251 mg
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LEU602 mg
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VAL419 mg
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ILE440 mg
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MET121 mg
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LYS600 mg
© Geneviève Lafrance 2024