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Effiloché de jackfruit à la coréenne
Rendement
Nombre de portions: 6
Grosseur de portion: 1/3 tasse (75 ml)
Ingrédients
- 1 boîte de conserve de Jackfruit green in brine (pas dans le sirop!)
- ½ tasse (125 ml) de vin blanc
- 1 sachet de consommé brun G. Washington
- ¼ tasse (60 ml) eau
- 2 c. à table (30 ml) sirop d’érable
- 2 c. à table (30 ml) sauce soya
- 2 c. à thé (10 ml) huile de sésame
- 1 petit oignon haché
- 1 pomme pelée, coupée en cubes
- 1 c. à table (15 ml) gingembre frais haché
- 4 gousses d’ail hachées
Préparation
- Bien égoutter la conserve. Bien rincer les jackfruits et égoutter. Placer dans la mijoteuse.
- Ajouter tous les autres ingrédients dans la mijoteuse. Cuire à faible intensité pendant 6 heures.
- Après 6 heures de cuisson, écraser à l’aide d’une cuillère pour défaire en effiloché. À cette étape, le jackfruit est devenu tendre et se défera facilement. S’il reste beaucoup de bouillon, cuire environ 1 heure supplémentaire à haute intensité pour que le bouillon soit absorbé.
- Servir sur un bol de riz faible en protéines avec un légume vert. Peut aussi être servi en ‘’wrap’’ dans une feuille de laitue boston avec de concombre ou carottes marinées.
Un pur délice sucré-salé qui rappelle un bbq coréen!
Adapté d’une recette de namelymarly.com
Valeur nutritive
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Énergie70 kcal
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Protéines1 g
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PHE40 mg
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TYR26 mg
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LEU60 mg
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VAL50 mg
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ILE38 mg
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MET14 mg
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LYS47 mg
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Énergie422 kcal
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Protéines5,7 g
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PHE243 mg
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TYR155 mg
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LEU360 mg
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VAL297 mg
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ILE231 mg
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MET85 mg
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LYS283 mg
© Geneviève Lafrance 2024