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Croquettes de jackfruit
Rendement
Nombre de portions: 16
Grosseur de portion: 1 croquette
Ingrédients
- 1 conserve de Jackfruit
- 50 g mélange de cuisson Welplan (1123)
- ½ c. à thé (2,5ml) poudre d’ail
- ½ c. à thé (2,5ml) poudre d’oignon
- ½ c. à thé (2,5ml) paprika
- ½ c. à thé (2,5ml) origan séché
- Sel et poivre
- 100 ml d’aquafaba (liquide dans la conserve de pois chiches)
- 13 craquelins (90 g) Loprofin en chapelure fine (1107)
Préparation
- Préchauffer le four à 350 F.
- Égoutter la conserve de jackfruit. Rincer abondamment. Égoutter. Couper en morceaux de la grosseur d’une croquette. Réserver.
- Préparer les 3 mélanges pour la panure :
- Mélange 1 : Mélanger le mélange de cuisson Welplan, la poudre d’ail, poudre d’oignon, paprika, origan, sel et poivre.
- Mélange 2 : Aquafaba.
- Mélange 3 : Craquelins en chapelure.
- Tapisser une plaque de cuisson d’un papier parchemin.
- Prendre un morceau de jackfruit, l’enrober du mélange 1. Secouer l’excédent.
- Tremper ce morceau dans l’aquafaba. Égoutter. Rouler dans la chapelure.
- Répéter ces 3 étapes avec le même morceau de jackfruit afin d’obtenir une épaisseur intéressante de panure. Déposer sur la plaque de cuisson.
- Répéter l’opération avec tous les morceaux de jackfruit.
- Cuire au four pendant 20-25 minutes. Retourner à la mi-cuisson.
Se congèle très bien! Placer les morceaux congelés sur une plaque de cuisson. Cuire au four à 350 F pendant environ 20 minutes, retourner à la mi-cuisson.
Servir avec votre sauce à croquette préférée!
Valeur nutritive
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Énergie46 kcal
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Protéines0,3 g
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PHE12 mg
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TYR8 mg
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LEU16 mg
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VAL13 mg
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ILE10 mg
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MET3 mg
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LYS13 mg
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Énergie744 kcal
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Protéines4,1 g
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PHE187 mg
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TYR132 mg
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LEU253 mg
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VAL215 mg
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ILE158 mg
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MET50 mg
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LYS204 mg
© Geneviève Lafrance 2024